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Servicio de Comida Móvil

Todas las unidades móviles de servicio de alimentos (como carritos, camiones y remolques), así como los puestos de hielo raspado, que operan en el condado de Salt Lake deben cumplir con las regulaciones del departamento de salud y tener un permiso de servicio de alimentos móvil activo y vigente. Revise la siguiente información antes de comprar o construir una unidad móvil de alimentos.

Los siguientes pasos representan la secuencia normal de eventos necesarios para recibir un permiso de servicio de comida móvil:

  1. Comunícate con la división de licencias comerciales de la ciudad en la que deseas operar para determinar si permiten tu tipo de negocio.
  2. Regístrese para una Clase Móvil de Servicio de Alimentos llamando al 385-468-3845.
    Las clases suelen realizarse un jueves a las 10:00 am, pero no son todos los jueves y debes inscribirte primero. Las clases se imparten en:

    División de Salud Ambiental
    788 East Woodoak Lane (5380 Sur)
    Murray, Utah 84107

  3. Completar un acuerdo de economato con un economato local aprobado. Todas las unidades móviles de alimentos y la mayoría de los puestos de hielo raspado deben usar un economato; No se permite una cocina residencial.
  4. Complete un acuerdo de baño con un negocio local.
  5. Complete el proceso de revisión del plan (ver más abajo) para asegurarse de que su unidad móvil de alimentos cumpla con las regulaciones actuales.
  6. Solicite una licencia comercial en la ciudad donde se ubicará.
  7. Presentar una solicitud de Permiso de Servicio de Alimentos completada y la tarifa de solicitud de permiso al departamento de salud.
  8. Registre al Gerente Certificado de Seguridad Alimentaria ("ServSafe" o equivalente) en el departamento de salud.
  9. Someterse a una inspección previa a la apertura por parte del departamento de salud

Enlaces

Recursos

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Revisión del plan móvil

Antes de solicitar un permiso de servicio de comida móvil, todas las unidades móviles de comida deben completar el proceso de revisión del plan. Los solicitantes ya deben haber asistido a una clase móvil de servicio de alimentos en el departamento de salud, así como haber completado un Acuerdo de Economato y un Acuerdo de Baños, antes de comenzar el proceso de revisión del plan.

Los siguientes documentos de pautas de servicio de alimentos móviles lo ayudarán a cumplir con los requisitos de seguridad alimentaria del departamento de salud.

  • Lineamientos de la Unidad Móvil de Alimentos
  • Pautas para los puestos de hielo raspado

Después de revisar el documento de pautas correspondiente, complete la Solicitud de revisión del plan móvil.

La solicitud debe ser completada por alguien con un amplio conocimiento de la operación móvil de alimentos propuesta.

Envíe su solicitud de revisión del plan completada y la tarifa de revisión del plan a la Oficina de Protección de Alimentos.

Acuerdo de Economato

Acuerdo de baño

Lineamientos de la Unidad Móvil de Alimentos

Pautas para los soportes de hielo raspado - recurso

Aplicación de revisión del plan móvil

Oficina de Protección de Alimentos

(385) 468-3845

Lista de verificación de inspección

La regulación de saneamiento de alimentos del Departamento de Salud del Condado de Salt Lake contiene cientos de requisitos específicos para ayudar a proteger la salud pública.

Si bien los inspectores de salud buscan el cumplimiento en todas las áreas de la regulación, los problemas con los elementos de la siguiente lista se encuentran entre las violaciones más comunes.

Tenga en cuenta que esta lista no es exhaustiva. Los operadores están obligados a cumplir con todas las partes de la regulación, incluidos los elementos no mencionados en esta lista de referencia rápida.

Lista de verificación de inspección de unidades móviles de alimentos
Los inspectores verificarán los siguientes elementos antes de aprobar un permiso para una unidad móvil, así como durante cada inspección de rutina:

  • Permiso de servicio de alimentos publicado en la unidad
  • Certificado de Gerente Certificado (ServSafe)/Tarjeta de Manipulador de Alimentos para todos los empleados
  • Acuerdo de Economato Completado*
  • Comida preparada en economato homologado
  • Acuerdo de baño completado
  • Tanque de agua limpia (mínimo de 10 galones) y manguera de grado alimenticio
  • Tanque de aguas residuales (15% más grande que el tanque culinario)
  • Plan escrito de eliminación de aguas residuales
  • Lavar a mano el fregadero con agua fría y caliente y presión de agua adecuada
  • Jabón y toallas desechables en el lavabo de mano
  • Equipos adecuados de mantenimiento en frío y calor y temperaturas de los alimentos
  • Termómetro tipo sonda
  • Kit de prueba de desinfectante
  • Guantes o utensilios para minimizar el contacto con las manos desnudas
  • Nombre en el carrito en letras de 4 pulgadas (mínimo)
  • Todas las superficies lisas y fáciles de limpiar
  • Protección adecuada contra estornudos
  • Adecuada protección del techo mediante techo/toldo
  • Neveras separadas para la carne cruda y los alimentos listos para comer
  • Autónomo y fácilmente movible; Sin extensiones

*El economato que figura en el Acuerdo de Economato debe estar autorizado y aprobado para su uso por el Departamento de Salud del Condado de Salt Lake antes de la operación de la unidad móvil.