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Eventos Alimentarios Temporales

Los eventos de comida temporal pueden ser divertidos y desafiantes, debido a las muchas variables que puede encontrar en comparación con el entorno más controlado de un restaurante.

Estamos aquí para ayudarte a tener un evento seguro y exitoso.

Puestos de comida temporales

Cualquier servicio de comida temporal ofrecido al público, ya sea ofrecido por un precio o de forma gratuita, requiere un permiso del departamento de salud.

En particular, esto incluye puestos de comida en ferias, festivales, celebraciones, exposiciones, carnavales y otras reuniones comunitarias (tenga en cuenta que los eventos grandes también pueden requerir un permiso de reunión masiva del departamento de salud). Los vehículos de servicio de alimentos, incluidos los remolques de bebidas de alquiler (como los de las compañías de refrescos), deben cumplir con los estándares de salud para operaciones de eventos temporales y requieren un permiso del departamento de salud.

La mayoría de los eventos se consideran públicos. Si existe alguna publicidad o incentivo para que un miembro de la comunidad asista, independientemente del costo (o la falta de) para un individuo, un evento se considera "público". Incluso si un evento está abierto solo a una parte del público, el departamento de salud aún puede requerir un permiso; Póngase en contacto con nosotros si no está seguro.

Cada vendedor de comida en un evento debe obtener su propio permiso temporal de comida. Esto incluye restaurantes, empresas de catering, iglesias, organizaciones comunitarias o escolares, y grupos sociales o de voluntarios existentes. El permiso de instalación permanente de un establecimiento existente no es transferible a una ubicación temporal, incluso si el evento es en sus propias instalaciones (pero fuera de su cocina habitual).

Los puestos de comida temporales para eventos están sujetos a inspección por parte del departamento de salud. Todas las violaciones deben corregirse en el lugar, y las prácticas alimentarias inseguras o los puestos que operan sin un permiso pueden resultar en la eliminación de alimentos o el cierre de los puestos.

El departamento solo emitirá un permiso temporal de servicio de alimentos si el puesto de comida está operando junto con un evento o celebración oficial y designada según se define en las regulaciones del departamento de salud. Un individuo, empresa o grupo que instala un puesto de comida en un estacionamiento, parque o en la calle (una sola vez o regularmente) no constituye un evento; En cambio, estos vendedores de alimentos generalmente necesitan solicitar un permiso de servicio de comida móvil.

Permiso de Reunión Masiva
Permiso de Servicio de Alimentos Móvil

Oficina de Protección de Alimentos

(385) 468-3845

Hay cuatro tipos de permisos temporales de alimentos:

  • Diario: bueno para un día de servicio de comida temporal en un evento.
  • Tres días: bueno para el servicio de comida temporal en un evento que dura tres días o menos (no transferible a múltiples eventos o ubicaciones).
  • Extendido: válido para hasta 14 días no consecutivos de servicio de alimentos temporales en múltiples eventos. Los titulares de permisos extendidos deben obtener permisos separados para cada uno de los (hasta) 14 días que desean servir comida. Estos permisos de fecha específica se pueden obtener al solicitar el permiso extendido, o se pueden obtener en persona en la Oficina de Protección de Alimentos antes de cada evento específico. Al recibir permisos después de la solicitud inicial, los titulares de permisos extendidos deben presentar su recibo que verifique el número de días restantes en el permiso extendido de 14 días.
  • Estacional: válido para hasta 9 meses de servicio de alimentos intermitente en el mismo lugar y sirviendo el mismo menú. Los titulares de permisos estacionales solo pueden solicitar 1 permiso estacional en un período de 12 meses.

  • Los permisos deben obtenerse al menos una semana antes del evento. Las solicitudes recibidas dentro de los siete días anteriores al evento resultarán en un cargo por pago atrasado y no se garantiza que se procesen a tiempo para el evento.
  • Los permisos temporales de comida se emiten solo en persona y solo a la persona a cargo del puesto. Para recibir el permiso, la persona a cargo debe:
  • Al menos una persona con una tarjeta de manipulador de alimentos debe estar presente en el puesto de alimentos en todo momento de funcionamiento para supervisar la manipulación de alimentos de otros trabajadores. (Una tarjeta de manipulador de alimentos no es lo mismo que un permiso de comida temporal; AMBOS son necesarios para operar un puesto de comida temporal).
  • Todas las personas que trabajan en el stand deben ver y familiarizarse con nuestro video de capacitación para establecimientos de alimentos temporales.
  • No se puede preparar ni almacenar comida para el público en una residencia privada. Los alimentos deben prepararse en el lugar del evento, donde el departamento de salud puede inspeccionar las condiciones sanitarias y las prácticas de manipulación de alimentos. El uso de un restaurante, escuela, centro cívico, cocina de la iglesia, etc. aprobado por el departamento de salud para la preparación o el almacenamiento de alimentos también es aceptable con un acuerdo de economato firmado. Por lo general, se requiere un permiso por separado si la preparación de alimentos se realiza en un lugar diferente al lugar del evento.
  • Todos los alimentos y bebidas (incluido el hielo) deben provenir de una fuente aprobada. Esto significa que los alimentos e ingredientes deben comprarse o donarse en una tienda mayorista o minorista aprobada. No se permiten donaciones de particulares.
  • Los equipos y métodos de calefacción y refrigeración deben ser aprobados por el departamento de salud.
  • Antes de solicitar un permiso, por favor determine:
    • Quién estará a cargo del stand (esta persona debe tener una tarjeta de manipulador de alimentos o certificación de gerente de seguridad alimentaria)
    • Su menú completo, incluidas las bebidas
    • la estructura de su stand (ya sea proporcionada por el patrocinador del evento o por el vendedor de alimentos)
    • ¿Qué equipo necesitará?
    • Cómo y dónde se lavará las manos
    • Cómo mantendrá las temperaturas frías y calientes del producto
    • Cómo transportará y almacenará todos los alimentos
    • Dónde y cómo limpiará el equipo
Video y cuestionario de capacitación para eventos de alimentos temporales
Tarjeta de Manipulador de Alimentos o Certificación de Gerente de Seguridad Alimentaria

  1. Vea el video de Capacitación para Establecimientos Temporales de Alimentos.
  2. Responda el cuestionario de capacitación.
Video y cuestionario de capacitación para eventos de alimentos temporales

Pasos para obtener un permiso temporal de alimentos:

  1. Asegúrese de cumplir con todos los requisitos de permiso en la pestaña anterior.
  2. Mire el video de capacitación sobre establecimientos de alimentos temporales y envíe el cuestionario de capacitación.
  3. Complete completa y correctamente una Solicitud de Permiso Temporal de Alimentos, incluida la lista completa de equipos y todos los alimentos y bebidas que planea servir.
  4. La persona a cargo debe presentar la solicitud a la Oficina de Protección de Alimentos al menos dos semanas antes del evento. Aceptamos solicitudes de dos maneras:
    • En persona en 788 East Woodoak Lane (5380 South) en Murray, de lunes a viernes de 8:00 a.m. a 4:00 p.m. o
    • Por correo electrónico, luego llame al 385-468-3845 para una entrevista con un inspector.
  5. Pague la tarifa del permiso (en persona o por teléfono), que será calculada por el departamento de salud después de la presentación de la solicitud (las organizaciones sin fines de lucro no están exentas de la tarifa del permiso).
  6. El departamento de salud revisará la solicitud (también puede ser necesaria una inspección del puesto de comida) y las solicitudes aprobadas recibirán su permiso de la misma manera que lo solicitaron (en persona o por correo electrónico).

Si el inglés no es el idioma preferido o principal de la persona a cargo, no dude en llevar un traductor a las reuniones o inspecciones del departamento de salud.

Video y cuestionario de capacitación para eventos de alimentos temporales

Solicitud de Permiso Temporal de Alimentos

Oficina de Protección de Alimentos

División de Salud Ambiental

(385) 468-3845

788 East Woodoak Lane (5380 South)
Murray, Utah 84107

Lunes a Viernes
8:00 a.m. - 5:00 p.m.

No puede obtener permisos temporales de alimentos en nombre de los proveedores que planean brindar servicio de alimentos en su evento, y no puede permitir que ningún proveedor establezca u opere un puesto de comida sin un permiso del departamento de salud.

Los proveedores que operen sin su propio permiso del departamento de salud serán cerrados por el departamento.

Para asegurarte de que todos los vendedores de comida en tu evento tengan el permiso adecuado: Cuando planifique un evento, envíe una lista de proveedores de alimentos a la Oficina de Protección de Alimentos lo antes posible. Incluya también el nombre, la(s) fecha(s) y el lugar de su evento. Puede enviar un fax (385-468-3846) o un correo electrónico a su lista.

Oficina de Protección de Alimentos

División de Salud Ambiental

(385) 468-3845

788 East Woodoak Lane (5380 South)
Murray, Utah 84107

Lunes a Viernes
8:00 a.m. - 5:00 p.m.